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Acerca de

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Piatto (dishes)

Nome del piatto come da menù

(dish name as a menù)

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Occasione (smart)

Il Vino con il miglior rapporto prezzo / qualità

(the Wine with the best

price / quality ratio)

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KM Zero

La tradizione.

Il più ecologico e territoriale

( The tradition. The most ecological and territorial)

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Divertente (Fun)

Solo per chi vuole osare!

(Only for those who want to dare!)

Abbinamento Cibo/Vino  (Foodpairing)

Legenda VINI:  Bianco (White) - Orange - Rosè - Rosso (Red) - Bollicine (Sparkling)

Principi (Appetizers)

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I caci dei nostri amici... (Selection of cheeses with raw milk...)

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Il colombaio di Santa Chiara Selvabianca

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Il Cellese Albino

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Orlandi Contucci Ponno Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2011

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Il tagliere di salumi di cinta senese e formaggi… (Cinta Senese salami platter and cheeses…)

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Casa alle Vacche Ciliegiolo

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Monsanto Chardonnay 2017

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Lo Sparviere Franciacorta Brut

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Pane burro e acciughe… (Bread butter anchovies…)

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Carpineto Spumante BRUT

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Il colombaio di Santa Chiara Campo della Pieve

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Il cellese Pictus

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I crostoni (Three crouton)

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Castello di Radda Giambruno IGT 2018

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Castello della Paneretta Chianti class. 2014

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Neirano Pinot nero metodo classico

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Il piattone (Selection of appetizers)

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Carpineto rosso di Montepulciano 2016

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Casa alle vacche Acantho

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Seguin Manuel pinot nero Bourgogne 2017

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La lingua in più modi (beef tongue in various ways)

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Carpineto spumante Brut

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Monsanto Chardonnay 2017

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Adalia Valpolicella

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Il collo con salsa tonnata… (Cicken neck stuffed…)

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Salcheto rosso di Montepulciano 2018

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Il cellese chianti classico DOCG 2017

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Poggio argentiera Capatosta

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L’uovo cotto a 63°… (The egg cooked at 63°…)

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Neirano Pinot nero metodo classico

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Tenuta di capraia Gran selezione Effe 55 2011

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Il colombaio di Santa Chiara Campo della Pieve

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Il tonno del Chianti con fagioli zolfini… (Chianti tuna with natural zolfini beans…)

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Mantellassi il Canneto

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Castello di Ama Chianti Classico

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Lo sparviere Franciacorta BRUT

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La terrina di fegatini di pollo… (Terrine of cicken liver…)

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Casa alle Vacche Merlot IGT

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Collina la Quercia Fienaia 2017

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Conti di san Bonifacio Docet IGT 2013

Pastasciutte e Minestre
(First Dishes)

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Pasta lunga o corta al pomodoro (long or short pasta with tomatoe)

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Mantellassi Il canneto

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Salcheto rosso di Montepulciano 2018

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Orlandi Contucci ponno Rubiolo Montepulciano d'Abruzzo

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Pasta lunga o corta al ragù (long or short pasta with bolognaise)

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Lornano Chianti Classico 2010

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Carpineto Rosso di Montalcino

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Monsanto Chardonnay 2017

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I millerighe di grani antichi... (Millerighe short pasta made with...)

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Castello di Radda chianti classico poggio selvale 2012

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Il cellese Pictus

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Conti di San Bonifacio Sautinet 2012

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La Pappardella di grani antichi... (Pappardella and chianina bolognaise...)

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Castello di Radda Giambruno IGt 2018

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La bandita e lunadoro Nobile di Montepulciano 2011

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Le Renard Pinot noir bourgogne 2015

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I tortelli di chianina, cinta.. (Tortelli stuffed with chianina meat...)

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Carpineto spumante BRUT

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Colombaio di santa Chiara Campo della pieve

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Pratesi Bartali Montecucco Bacchanus

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Lo spaghetto aglio, olio e peperoncino con l'aringa (Spaghetti witn garlic, oil evo, chilli pepper and herring)

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Mantellassi Sasso bianco

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Il Cellese Albino

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Adalia Valpolicella

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Pici  cacio e pepe al profumo di panforte (Typical long pasta with cheese and pepper flavored with panforte)

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Godiolo rosso di Montepulciano 2014

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Monsanto Chardonnay 2017

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Lo Sparviere Franciacorta Brut

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Pici  al colombaccio e porcini (Typical long pasta with wood pigeon hunted and dried porcini mushrooms)

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Casa alle vacche Merlot IGT

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Casa Tenuta di Capraia Chianti Classico riserva 20111

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Monsanto Chardonnay 2017

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Ravioli al vapore di "cinta senese"... (Steamed ravioli of cinta senese pork...)

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Carpineto spumante BRUT

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Il Cellese Pictus

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Mazzei Ser Lapo riserva 2011

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Gli gnocchi di patata rossa con pesto leggero... (Red potato gnocchi with light cabbage black pesto...)

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Colombaio di santa Chiara Selvapiana

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Castello della Paneretta Terrine 2009

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Neirano Pinot nero metodo classico

I continui
(Second courses)

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Le chiocciole dell'allevamento "Chioccioland" (Siena 's Snails)

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Casa alle vacche Merlot IGT

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Collina la Quercia Fienaia 2017

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Lo sparviere Franciacorta Brut

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La faraona al Vinsanto... (Gulnea fowl in Vinsanto stuffed...)

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Castello di Radda Chianti Classico  2018

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Citille di sopra Brunello di Montalcino vigna poggio Ronconi 2

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Neirano Pinot nero metodo classico

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Lo scamone d'agnello all'aglio nero... (rump of lamb with black garlic...)

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Colombaio di santa Chiara Selvapiana

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Conti di San Bonifacio Sustinet 2012 I

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Monsanto Chardonnay 2017

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La trippa anche col sugo (tripe)

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Pratesi Bartali Montecucco Bacchanum 2018

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Castello di Radda Gran selezione 2013

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Carpineto spumante Brut

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Il baccalà chiedi come (coldfish ask how)

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Carpineto spumante Brut

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Monsanto Chardonnay 2017

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Seguin Manuel pinot nero Bourgogne 2017

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La Pluma all'agresto e miele di castagno (chestnut honey pork)

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Castello di Ama Il chiuso Pinot nero di Toscana

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Conti di San Bonifacio Sustinet 2012

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Neirano Pinot nero metodo classico

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Il tortino di pecorino a latte crudo... (row milk pecorino pie...)

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Il Cellese Albino

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Colombaio di santa Chiara Campo della Pieve

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Seguin Manuel pinot nero Bourgogne 2017

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Lo stracotto di guancia di manzo... (Beef cheek stew with......)

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Villa Cafaggio Chianti Classico DOCG 201

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Il Cellese Chianti Classico DOCG 2017

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Lo Sparviere Franciacorta Brut

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La tagliata di agnello (sliced lamb)

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Colombaio di santa Chiara Selvapiana

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Monsanto Chardonnay 2017

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Le Renard Pinot Noir Bourgogne 2015

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La tagliata di manzo... (sliced beef born and raised in Tuscany...)

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Lornano Chianti Classico DOCG 2010

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Vicchiomaggio Gran selezione Vigna La prima 2013

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La Cipriana Bolgheri Scopaio 2017

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Il galletto al mattone

(the grilled rooster under the brick)

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Casa alle vacche ciliegiolo

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Salcheto Nobile di Montepulciano

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Colombaio di santa Chiara Campo della Pieve

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La pluma in tagliata

(the Pluma)

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Godiolo rosso di Montepulciano 2014

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Castiglion del bosco Prima Pietra 2015

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Neirano Pinot nero metodo classico

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Lo stinco d'agnello in due cotture (Lamb shank in 2 frigs)

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Conti di San Bonifacio Monteregio Riserva 2015

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Conti di San Bonifacio Sustinet 2012

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Monsanto Chardonnay 2017

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