Alzarsi quando tutti ancora dormono. Fuori è buio pesto, sono appena le 5.14 di mattina. Andare nel bosco e trovare funghi, tanti e buoni. Nel viaggio verso casa pensare a come cucinarli e appena avuta l'ispirazione il pensiero scorre le numerose etichette della tua cantina. Piccola, ma ben fornita, frutto di anni di ricerche, passione, fortune, casualità e attenta selezione. Si, lo so, un Barolo, sarebbe forse la prima scelta, ma ho voglia di abbinare qualcosa che condivida con la prelibata pietanza anche le origini. Voglio cercare una perfetta fusione, anche se azzardata o pretestuosa. Funghi toscani... ci voglio un vino toscano!
Ho scelto. Brunello di Montalcino.
Menù del giorno: insalatina di cocchi (ovuli) e porcini, tagliatelle all'uovo con porcini e bistecca alla brace con porcini alla brace.
Chi vuol sapere come è andata?
