• NasoDVino

SOLOUVA

Solouva Arcari e Danesi.

Per dirla a modo loro, anzi, per spiegarla al bambino che è dentro ognuno di noi:

Quando c'è il sole si vedono gli appennini e la pianura non sembra così grande Se ci sono le nuvole il vigneto sembra sospeso. C'è anche una pianta di cachi Una vecchia biscia Dei falchi I rumori della strada, la strada che percorriamo, le strade che conosciamo, i ponti che attraversiamo Ci sediamo sulla roccia e ne apriamo un'altra Giovanni e io. Nico p.s: se non riesci a spiegarlo a un bambino, non provarci nemmeno. D.D

Franciacorta, Monteorfano, Coccaglio.

Qui hanno deciso di fare uno spumante metodo classico in maniera innovativa, particolare.

Hanno deciso di utilizzare solo uva.

Splendidi grappoli di Chardonnay, pinot nero e pinot bianco che vengono lasciati sulla vite fino a piena maturazione. Vengono vendemmiati solo dopo che hanno potuto sviluppare i loro zuccheri e anche, a pieno, i propri aromi e profumi varietali e le caratteristiche tipiche del suolo in cui sono cresciuti.

Questo consente in seconda fermentazione di non dover addizionare con zucchero di canna o similari.

Nascono così Franciacorta espressione diretta e inquivocabile del territorio in cui il frutto e la struttura sono decisamente elementi e fattori importanti.

Il resto della magia è completato dalle bollicine, quelle si sa, sia che si parli di satèn o tradizionale, fanno subito "festa" e invitano subito i saggi bevitori a ridere, a godere, a vivere in allegria.

Quindi, quando sentite parlare male della famigerata anidride carbonica, ricordate che non sempre è così cattiva, ma anzi, quella intrappolata nelle bottiglie merita di essere liberata.

Anzi, propongo di fondare un vero e proprio movimento per la liberazione dell'anidride carbonica intrappolata nelle bottiglie, sono sicuro che in Franciacorta ci saranno moltissime adesioni.

29 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

Iscriviti per restare sempre aggiornato

About me:

Michele Nasoni
Via San Felice, 47
56048 Volterra (PI)
P.iva 01495440503
CF NSNMHL72S28M126X

Site Link

Home
Chi sono
Parole D-Vino

Contact info

tel. 347/7534214

email:

michele@sommelier-naso-d-vino.com

© 2016 Naso D-Vino. Michele Nasoni

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube